宣威火腿历史文化

正宗的宣威火腿，永远是这么一种名声火暴，吃起来更令人永远难忘的味道。在宣威农家人的屋里，却是家家户户都在墙壁上挂着 好几只，令人望着就心生羡慕。

宣威火腿名列中国三大名腿之一，数百年经久不衰，蜚声中外，其色香味美，营养丰富，风味独特。但关于宣威火腿的历史，以及宣威火腿和邓小平夫人卓琳等的故事鲜有人知，请和我们一起，走进宣威火腿，了解它的神奇魅力。

《吃在曲靖》歌中，豪爽的滇东汉子唱到：香，你香我呢香，宣威老火腿全天下最香……

在祖国西南气势磅礴的云岭山脉乌蒙山麓，闪耀着一颗璀璨的明珠，她山清水秀、物产富饶、阡陌流金、人杰地灵。这就是邓小平夫人卓琳的故乡, 火腿之乡—宣威市。

关于宣威火腿的起源，至今尚无定论，旧志记载清雍正五年设宣威关，物以地名，即称“宣威火腿”。不过，它真正名扬天下，则要感谢卓琳（邓小平的第三任妻子）的父亲浦在廷—20世纪初他创办商号，并得孙中山题赠“饮和食德”，使宣威火腿更广为人知。

明朝大军马不停蹄地到了入滇第一重镇，为了“宣播朝廷威德”，傅友德马鞭一挥，将这个重镇设为“宣威关”。这就是“宣威”的由来。

可以说，世界上没有哪个地方的人如此认真地养猪。外地人很难理解宣威人养猪的那份严谨。

 简介 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用 昆明郊区 呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称”硬壳火腿饼”。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，以老字号”吉庆祥”，” …