宣威火腿介绍

宣威火腿是云南着名特产之一，因产于宣威而得名，宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。

火腿、香肠和火腿肠有什么区别呢？下面小编来告诉大家吧。

记得小时候，我一直想尝一下火腿的味道，总觉得火腿很高端（90年代确实很贵）。每次过年我小阿姨从香港返沪带来各种内地没有的东西分给大家，在她走的时候，各家又凑钱在南京路的第一食品商店买上一条金华火腿，让她带回香港煲汤补身。这是我最初对于火腿的映象，在我小时候我一直想尝一下火腿的味道，但是好像一直不如愿。 第一次吃到火腿我已经长得比较大了，当时我妈一直担心火腿过于滋补，会让我提前发育；这当然不是一个笑…

闻名世界的宣威火腿真的可以生吃吗？当然可以，今天小编就介绍一下宣威火腿为什么可以生吃。

宣威火腿属于腌制食品，因为要防止腐烂变质和生蛆，所以加了很多盐，有些口味淡的朋友可能觉得宣威火腿比较咸，这时候怎么处理呢？

宣威火腿是云南着名特产之一，鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，是很多吃货们的最爱，宣威火腿不仅好吃，而且有很多食疗功效。

火腿，一直被大家所喜爱着，因为，火腿的美味是很容易让人上瘾的，也很会让很多吃货们解馋的最佳食品，那么应该如何保存火腿呢？

发酵肉制品宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名，其风味独特、老少咸宜、营养丰富、适合送礼。早在1923年孙中山曾为其题词：“饮和食德”，自此宣威火腿香飘四海。

宣威火腿的特殊腌制方法 （1）将新鲜的后腿用薄刀把腿的边缘修齐呈椭圆形，修去肚囊皮和膝关节处的油皮，挑断血 筋，挤掉血水，再放在阴凉通风处悬挂数小时，直到火腿完全冷却。 （2）用盐（适量盐的3倍）在鲜腿上来回搓揉，皮面要用力搓揉，而肉面则需轻轻搓揉，以免损坏肉组织。另外，还要注意在搓揉的过程中搓到水出来后继续敷上一层盐搓揉，并且骨关节处要多敷盐多搓揉。 （3）腌完头道后，皮面向下肉面向上堆码起来，…