宣威火腿介绍

宣威火腿传统加工工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等六个环节。

根据火腿的重量、外观及气味等方面的状况，分为不同的等级。

宣威火腿一般都是一整只，而且火腿重量越重，质量越好，很多朋友买到一整只宣威火腿不知道如何是好？一下吃不完，不知道如何保存，下面小编教大家如何保存整只火腿。

宣威火腿虽然属于腌腊食品，一般冬季比较多，夏季宣威火腿的市场也很不错的，夏季比较炎热，容易上火长痤疮，宣威火腿是发物吗，长痤疮能不能吃宣威火腿？

《舌尖上的中国》展现了多种火腿美食，有咸甜交织、回味无穷的“蜜汁火方”，有用中方火腿配上蹄筋、海参烹制的“海参烩蹄筋”，也有用火瞳、火爪和滴油伴以新鲜猪蹄炖制的“秘制金银蹄”，下面给大家详细解说一下云南的宣威火腿。

腌制火腿这一做法，相传是宋朝江南籍的抗金名将宗泽带兵北上抗金，将家乡百姓送来的新鲜猪肉腌制后带去河南前线与士兵同食而发明了火腿。

火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。”

宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。

宣威火腿比较大，一次性都吃不完，很多消费者犯难了，不知道如何保存，下面小编教大家如何保存切开过的宣威火腿。

宣威火腿是怎么做的，自己可以做吗，小编告诉大家，宣威火腿只有在宣威当地制作的才是真正的宣威火腿，自己做的不能叫宣威火腿，宣威火腿是怎么做出来的，下面给大家详细介绍下。