宣威火腿
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火腿与葡萄酒的美妙搭配
火腿是人们日常生活中最常见最普通的一种美食，由于火腿多经过盐渍与风干，比较耐放，通常味道较浓，咸味也多一点，所以吃火腿时配上点葡萄架或红酒是最适合不过了
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宣威火腿常见的几种吃法
宣威火腿之所以好吃，其秘密就在于宣威独特的自然环境及气候条件。宣威火腿吃法很多，下面小编给大家介绍几种常见的宣威火腿吃法。
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宣威火腿产值突破16亿元
本报讯（特约记者沈良斌）截至目前，百年品牌宣威火腿年生产能力已达4万余吨，以宣威火腿为原料的火腿系列产品达五十多个、产值突破16亿元，畅销香港、北京、上海、昆明等20余个大中城市。 为推进百年品牌做大做强，日前该市提出多项措施并举全力推进宣威火腿提质增效，力争2015年火腿产量达5万吨以上，精深加工达1万吨以上，实现销售收入不低于20亿元，利税2.5亿元；到2020年，火腿产量达6万吨以上，精加工…
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想知道著名的宣威火腿是怎么秘制的吗？
宣威火腿的特殊腌制方法 （1）将新鲜的后腿用薄刀把腿的边缘修齐呈椭圆形，修去肚囊皮和膝关节处的油皮，挑断血 筋，挤掉血水，再放在阴凉通风处悬挂数小时，直到火腿完全冷却。 （2）用盐（适量盐的3倍）在鲜腿上来回搓揉，皮面要用力搓揉，而肉面则需轻轻搓揉，以免损坏肉组织。另外，还要注意在搓揉的过程中搓到水出来后继续敷上一层盐搓揉，并且骨关节处要多敷盐多搓揉。 （3）腌完头道后，皮面向下肉面向上堆码起来，…
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宣威火腿质量如何辨别
宣威火腿以其独特的地域地理气候环境，形成独特的风味特色，宣威火腿具有鲜、香、嫩、酥、脆等特点，被越来越多的消费者认可，目前市场上宣威火腿品牌众多，质量参差不齐，如何辨别好的宣威火腿？ 火腿的品质要求是：最佳上品：每只腿重约2.5千克￣4千克，皮整齐、腿爪细、腿心丰满、油头小、无裂缝、整腿式样美观、整洁。 一级腿：腿样整洁、油头小。 二级腿：腿爪粗，皮稍厚、味稍次，式样整齐。 三级腿：腿爪粗，加工粗…
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宣威火腿是怎么腌制的
宣威火腿怎么腌制的，加工方法怎样？
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火腿、香肠和火腿肠有什么区别？
火腿、香肠和火腿肠有什么区别呢？下面小编来告诉大家吧。
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云南征求8种食品的安全地方标准修改意见 卤腐豆豉等用料将更严格
根据《食品安全法》及其实施条例的规定，省卫计委组织有关单位制定了玛咖干制品、云南小曲清香型白酒、红糖、云腿月饼、滇式月饼、滇味豆豉、滇味酱和滇味卤腐等本土食品安全地方标准（征求意见稿）。
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火腿搭配什么蔬菜水果好
火腿不仅在中国很出名，国外也同样很受欢迎，外国人喜欢吃生火腿，但是生火腿不适合单独吃，一定要搭配些水果蔬菜才更美味，吃火腿搭配什么蔬菜水果好？
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宣威火腿炒四季豆
小编是个地地道道的吃货，爱吃也爱做，总是喜欢从网上搜集一些简易家常做法，自从吃过一次宣威火腿后就迷上了，总会尝试各种各样的宣威火腿做法，最近做了一盘宣威火腿小炒，色、香、味，自我感觉良好，废话不多说，下面上具体步骤。 食材明细：宣威火腿、四季豆、尖椒、蒜米、番茄酱、黑胡椒粉、盐 步骤： 1. 所有材料洗好切好。 2. 锅内热油放少许蒜米爆香后加入火腿煎炒一下。 3. &nb…
