宣威火腿

宣威火腿有鲜、酥、脆、嫩、香、甜等特点，营养丰富，食而不腻，香中回甜，是在宣威独有的地理气候环境下，用传统工艺腌制出来的，但是目前市场上很多宣威火腿都不是真正的宣威火腿，正宗宣威火腿是怎么生产的，我们公司的工作人员做了详细介绍。 工作人员介绍，每年霜降后到次年立春前，企业会派人到村寨里收购鲜腿。收购来以后，由畜牧局做检疫，确定没问题后才能腌制。腌制过程包括：鲜腿修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整…

宣威火腿和酸奶能同时吃吗？最近有人在网上发布，这两样食物同时吃会产生致癌物。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其博客中辟谣指出，“火腿酸奶同吃致癌说”从营养学角度来讲并不成立。 关于这条流言，网上最广为流传的版本是“由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后一…

行进滇东（二） 从市中心高处俯瞰宣威，这座滇东的县级市城市面积也很大，白天不仅车水马龙，夜晚也是万家灯火。 宣威火腿与黄豆腐凉爽的滇东地区，总是阴雨不停。雨后湿滑的路面，各种车辆与行人都互不相让地争抢道路，中国人真的很忙！ 阴雨连绵却也没有阻挡河流干涸的步伐。河床上居然早已变成农田，就证明这种步伐不是最近一两年的新鲜事了  一幢巍峨的烂尾楼因为老板“进去了”而定格半年之久，并且还将继续定…

宣威火腿以它矫健的步伐跨出了国门，让老外也竖起了大拇指。而一直与之相伴的豆面汤，却是养在深闺人未识。如小家碧玉一般素静美好，有一种你记得或不记得我都在这里的淡然。这里说的豆面汤，其实就是乌蒙山里特有的干酸菜和豆面条的联姻，二者缺一不可。

火腿即由猪的腿或熏制腌制而成的食物，腌腊食品既香又好吃，但是吃火腿有一些注意事项是需要我们了解的，要不然做出来的火腿就不好吃了。

2005年12月，“宣威火腿”在国家工商行政管理总局商标局获准注册地理标志证明商标，用于证明“宣威火腿”原产地极其特定品质。

在宣威的农村，绝大多数农户都养猪。过年屠宰后猪肉就腌制成腊肉风干食用，火腿就是猪的后腿腌制发酵而成的。

宣威火腿比咸肉更安全，咸肉是经过腌制而成的肉制品，盐分含量要比火腿高很多，此外，含大量的亚硝酸盐和氧化后的脂肪，对人体具有一定的危害，所以，火腿比咸肉更加安全。

宣威火腿、香肠和火腿肠都是肉类食品，意思很接近，很多消费者都分不清三种食品具体是什么？下面我们来具体了解下这三种食品。