宣威火腿，我想大家都很熟悉了吧？宣威火腿是中国非常著名的火腿，是大家都爱吃的火腿。那么，宣威火腿怎么切呢？我想大家一般很少人会想这个问题吧？我们知道，宣威火腿属于一整只，而且比较硬，用刀也不好切，很多朋友就犯难了，不知道如何切宣威火腿？下面小编教大家如何切宣威火腿。
先将火腿表层的发酵保护层削去，然后用淘米水浸泡1-2小时，再将火腿用温水洗净。宣威火腿一般很硬，可以用斧头或特制刀按部分（中方，上方，火熏和火瓜）切成块，各放入一定容器内，加料酒及少量白糖上笼蒸制。冷却后放入冰箱内。配菜时，从冰箱内取出用高汤略煮一下，根据菜形切成片，丁，丝。
火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
怎么样？看了小编的介绍，对于如何切宣威火腿，肯定是掌握了一些窍门了吧？那么在切的时候，就按照小编教大家的试一试吧！
