《吃在曲靖》歌中，豪爽的滇东汉子唱到：香，你香我呢香，宣威老火腿全天下最香……
宣威火腿是我省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安抚火腿齐名媲美，蜚声中外。
现在的人还真有口福！在曲靖想品尝正宗的宣威火腿根本不是一件难事。在六九医院隔壁一个安静优雅的院落，《宣威民间菜》餐馆里，老火腿、黄豆腐、黄金洋芋……一道道充斥着乡村风味的民间菜，可真叫人流口水哦。
想吃的话，就快去尝尝吧。
本报讯 实习生李桂存 说“宣威火腿”蜚声中外真是一点都不夸张，无论本地外地人提起来一定都会竖起大拇指，这个火腿到底是怎么个香法呢？当然，这得一尝究竟才知道。
现在人可有口福啦，曲靖城里就可以吃到地地道道的宣威风味了。走进六九医院隔壁一个安静优雅的院落，就是本期味道曲靖美食推荐的特色餐馆——《宣威民间菜》，来宾、板桥、双河、文兴……一个个以当地乡镇命名的包厢洋溢着浓浓的宣威特色，老火腿、黄豆腐、黄金洋芋……一道道充斥着乡村风味的民间菜叫人垂涎欲滴。
当！当！当！首先重磅推荐黄金老火腿！这是店里点击率高居不下的一道菜，“宣腿著名天下，气候使然”，店里选用的火腿都是正宗乌金猪之后腿，加之思茅磨黑产的盐巴反复搓揉，移至大缸中，层层叠放，盐水腌透，时辰腌够，提出来挂在背阴透风处或火塘边，腌制半年后方才成熟。腌制时间越长，口味越好，愈显珍贵，人称“老腿”。切开火腿断面，但见红白相间，白者状若凝脂，红者色如玫瑰，清香远溢，入口油而不腻，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香回甜，透出乳香，味美，极为可口。
此外，俗称“云南19怪，倘塘豆腐拴着卖”的黄豆腐也是店中的特色菜品。黄豆腐一度是大山深处不为人知的民间食品，如今也随着宣威风味走上人们的餐桌。高山上出产的黄豆和山谷里潺潺流出的黄石渣山泉完美地珠联璧合，做成后的黄豆腐，方方两寸。看之，娇嫩欲滴，食欲大增，含在嘴里，质脆味鲜，止渴生津；切片打蘸凉食，质韧香醇；割块炒食，黄色不染，其香绕梁；成块煎食，油而不腻，温润不火；烧烤干蘸，热血润肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽开胃，消暑解渴；尤其和火腿煎炒出来，其浓郁的香味扑鼻而来。
听我说了这么多，有没有流口水呢！那就赶紧来亲自尝一尝吧！
来源：云南信息报
