作为出生并成长于中国火腿之乡 — 云南省宣威市的中国人，在穿越了至少四分之一个地球到达德国后，我很想了解一下异国他乡的火腿和其它猪肉制品，感受一下家乡美食与西洋美食的差别。
德国的饮食我感觉是单调乏味的，基本都是冷餐。布伦瑞克（Braunschweig）一个德国中北部的小城市，人口只有25万左右远少于我的家乡宣威市。在布伦瑞克随处可见面包店，店里的面包各种各样的都有，面包品种非常多。在这里也有土耳其烤肉、中餐馆、越南餐馆、泰国餐馆、意大利披萨等很多国家的风味美食。越南餐馆和泰国餐馆基本都是中餐风味，店里很容易见到中国元素的饰品、汉字、中国进口的面条、华文报刊等，甚至还有国内肯定见不到的某功的反g宣传报纸。有些中餐馆里面的服务员就是在德国打工的中国人，进了餐馆后见到中国人面孔他们就会用中文欢迎，让客人产生仿佛身在自己国内的感觉。
在德国品尝了很多不同风味的餐饮后，终于我见到了一家卖各种香肠和火腿的小店，走进店里看到各种各样的猪肉制品，让我有些吃惊。这是一个大约20平米的小店，柜台里的摆放着很多香肠、火腿块、猪肉，香肠的种类光是这个小店的就足以让我略微吃惊了。好像布伦瑞克最著名的特产就是当地生产的香肠了。最吸引我注意的当然是店里挂着的几只火腿啦，整只挂着的火腿看起来黑里透红，不知道是不是德国最著名的黑森林火腿，没有仔细的问。柜台里真空袋包装的火腿块看起来跟宣威火腿颜色差不多，切开的断面也是嫣红的。
由于有事要办，所以没空品尝这里的火腿，很是遗憾，只买了德国朋友推荐的生猪肉面包。生猪肉剁碎后夹在面包里就成了一道德国人眼里的美食。吃生猪肉面包之前我还在想德国人不怕吃到病菌甚至寄生虫吗，但德国朋友说放心好啦，这些猪肉都经过检疫的，听朋友这么一说，我也就打消了疑虑，这也是我第一次吃生猪肉，吃起来味道一般，可能是我不习惯吧。
德国的超市里也能买到德国火腿，真空袋包装的，看起来跟宣威火腿颜色差不多。因为飞机上不能带肉制品，所以我放弃了买几块带回国品尝的打算。宾馆里也不方便烹饪，所以我只能看看而已。包装上的德文单词很长，我几乎看不懂，只知道这是火腿。看了看价格，感觉价格似乎并不比国内贵。
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族，爱吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。他们制造的香肠种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品，随便一个猪肉制品小店里面都是好多种香肠。没来过德国之前我只知道德国有一种火腿叫“黑森林火腿”很有名。黑森林火腿销往世界各地，这样高贵的火腿自然也登上了德国国宴。将黑森林火腿铺在德国酸菜上，国宴菜就完成了。
品尝到德国人的生猪肉面包，亲自见到这个国家的火腿，这算是来到德国最大的见识收获了。随便一个小店都有那么多种香肠出售，德国人对他们的生猪肉这么放心，对他们的政府管理食品安全那么放心，对他们国家的食品生产商那么放心，真是让我略略震撼。
火腿这种美食不是随便一个地方都能生产，大概跟气候环境很有关系，德国的天气也不热，所以能够生产火腿。我的家乡云南宣威，是一个夏天完全可以不用空调冬天不用暖气的地方，气候条件估计比德国生产黑森林火腿的地方更好。德国的黑森林火腿需要烟熏，而中国的宣威火腿完全不需要烟熏，宣威火腿仅仅使用食盐腌制后就可以挂起来自然发酵两三年以上！宣威这片土地有着比全世界很多地方都优越的气候和自然环境，有着悠久的火腿生产历史，独特的火腿和腊肉美食文化，各方面条件可谓得天独厚。真心希望中国的猪肉制品也能让人放心的生吃，家乡的猪肉制品有更丰富的品种，宣威火腿更加广受欢迎卖到全世界！
2015年11月10日写于北京 龙永超
