常喜欢吃豆腐花。周末有时间，我总会打一些豆浆，做豆腐花吃。豆腐花口感细腻、营养丰富，是老少皆宜的美味健康食品。豆腐花性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐花中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！
豆腐花
食材明细：黄豆、火腿、香葱、彩椒、香油、味极鲜
制作步骤：
1. 将黄豆浸泡一晚上。
2. 将泡黄豆洗干净，倒入豆浆机，添加适量水，插上电源，按五谷豆浆键。
3. 听到蜂鸣声后拔掉电源。将豆渣过滤。
4. 过滤好的豆浆冷却到80-90°
5. 准备一小勺内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆浆加入内酯1.25-1.3克）。
6. 将内酯用少许凉水化开，倒入豆浆内。搅拌均匀。
7. 。在温暖处直接倒入大碗或者分装在小碗内保温15分钟左右。
8. 凝固好的豆花会有少许水，可以用勺子撇去。
9. 将火腿、彩椒、香葱切丁。
10. 豆腐花内倒入味极鲜和香油。
11. 撒上火腿、彩椒、香葱。（或者根据自己的口味添加作料）。
12. 一碗美味的豆腐花做好了。趁热吃哦！
彩椒火腿豆腐花做法小贴士
做豆花主要是掌握好内酯的比例和温度控制。我这次做的豆花，是用了豆浆机做出豆浆的三分之二，加上一小勺内酯即可冲调的。为了保温，我用蒸锅把水煮开后关火，将冲调搅拌好的内酯豆浆放入锅内，盖上盖子起到保温作用，十多分钟就好了！
