宣威火腿是宣威汉族在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品，有着独特的风味，也正是这种风味及口感，让它成为全国三大知名火腿之一，深受消费者的喜爱。宣威火腿虽然好吃，可是保存却让人发了愁。
宣威火腿可以冷冻吗?
不能。
冷冻是处于低温结冰状态，此温度不宜保存宣威火腿。宣威火腿的保存温度宜在10-25度之间。
冷冻会让宣威火腿的风味被破坏，同时也破坏了其口感，因此，宣威火腿不宜进行冷冻。因为火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。
宣威火腿怎么保存好呢?
宣威火腿宜放置于常温下保存，同时存放地应该干燥通风，避免阳光直射。
整块的宣威火腿，宜在火腿切口处涂上食用油，再覆上一层纱布，这样可以防止火腿表面干裂，同时也能防止虫子的侵扰。这种方式一般保存一两个月没有问题，若是气温比较高的夏天，则宜尽快食用完，不宜长期存储。
熟食的宣威火腿，一次性没吃完，可以包装好放入冰箱的冷藏里保存，同时宜尽快食用完，不宜存放超过一周。这样会破坏火腿的风味及口感。
尤其夏天的时候，火腿的保存不当，很容易变质，因此，在选购火腿的时候，宜少量多次的购买。不宜一次性购买过多的火腿。
