一些买家从我们这里买到火腿后反馈说火腿长绿毛了，问还能吃么？云特小编在此给您解答。
宣威火腿是发酵肉制品，腌制后会挂起来让它自然发酵1年左右，在这过程中会长一身“绿袍”，也就是绿霉。但这绝对不是腐败，恰恰相反，这是发酵成熟的标志，长绿霉的才是发酵成功的。这一点宣威本地人都很清楚，外地的朋友可能知道的不多。
发酵产生的绿霉跟腐败长毛是不同的。发酵长绿霉闻起来是清香的，腐败长毛闻起来是恶臭的，这一点从气味上就可以分辨出来。
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